Vegetarsuppe/gryte med mye godt, uten mais

Til mine faste leseres store begeistring: I dag følte jeg det var på tide med suppe igjen!

Jeg startet med å gå på REMA uten noen plan. Det viste seg at de hadde cherrytomater på tilbud, og jeg tenkte med en gang: SUPPE.

Jeg kjøpte derfor også en
aubergine,
hakkede tomater,
kidneybønner,
kikerter og
mais.
Rødløk,
hvitløk,
grønnsaksbuljong og
røde linser
hadde jeg fra før.

Først freste jeg hvitløken og løken. 

Deretter helte jeg oppi vann og buljong.

 Jeg kuttet auberginen

og skylte kikertene, linsene og kikertene.

Dette og hakkede tomater hadde jeg oppi. 

Auberginen må også med!

 Dette lot jeg koke ti-femten minutter sammen med cherrytomatene som jeg etterhvert moste med en skje.

Droppa maisen pga plassmangel

Det ble en velsmakende middag + rester som jeg skal ha i morgen.

God kyllingsuppe

Jeg har tidligere laget en enkel kyllingsuppe. I dag hadde jeg lyst til å lage kyllingsuppe med det jeg syntes var godt. Jeg tok derfor med meg diverse ingredienser fra REMA som jeg hev oppi suppa.

Base:

• Melk
• Kylling
• Karri
• Paprika
• Sjalottløk
• Hvitløk
• Salt og pepper

Adder så mye du vil av følgende:

• Aubergine
• Mango
• Mais

Fres løk og hvitløk først

Hell oppi melk, karri og evt. fløte

Kutt paprika i fancy strimler.

Aubergine i terninger

Pass på å bruke moden mango!

Ha oppi ekstra vann/melk for riktig konsistens

Viktig med god underholdning til måltidet.

Nytt semester, ny suppe!

Havsuppe med blåskjellkraft og torsk

I dag lagde jeg ikke suppe, men det gjorde hybelkameraten min. Det ble en suppe med noe av det beste fra både vann og land: Blåskjell, torsk, gulrot og fennikel.

Dette trenger du:

- 2 kg blåskjell (nok til 4 porsjoner)
- Fennikel
- Gulrot
- Fløte
- Paprika
- Hvitvin (type billig)
- Løk
- Hvitløk
- Salt og pepper
- Olje
- Evt mer krydder
- Pommes Frites
- Torsk

Slik gjør du det:

Kutt alle grønnsakene og fres de litt med olje/smør i en stor gryte. Hell deretter oppi vinen og fløten (ca 5 dl væske pr 2 kg blåskjell (mest hvitvin)). Hell oppi alle blåskjellene og damp de i 7-10 minutter eller til alle skjellene har åpnet seg. Nå har du selvfølgelig timet alt riktig så pommes frites er ferdig varmet i ovnen. Voila, du har en middag.

Dag 2: La torsken tine, kutt den opp i terninger, kutt opp eventuelle grønnsaker du ikke brukte i går. Hell alt sammen oppi samme store gryte og la det koke i et kvarters tid. Server med hvitvin om det er mer igjen. Vann fungerer alltid til all slags mat. Er du i det orientalske hjørnet kan te være et godt alternativ.

God suppe!

Kyllingsuppe

REMA 1000 har begynt å selge grillet kylling igjen! Dette må feires. Jeg var lat og kjøpte kyllinglår på vei hjem hos Bunnpris (35 kr for 750 g på torsdager). Jeg bestemte meg for å lage to porsjoner i dag også.

Ingredienser:
2 kyllinglår
1 boks tomatpuré (4 kr)
1/2 løk (bruk en hel om du har)
1/2 boks mais
3 fedd hvitløk (gjerne mer! Aldri spar på hvitløken)
1/2 paprika
3 sjampingjong
Resten av melken i melkekartongen (hvis du har lit igjen)
Tilstrekkelig med vann for å få suppekonsistens

I dag krydra jeg med: Salt, pepper, basilikum, kajennepepper, koriander og noe guram masala-krydder(indisk). Her er det bare å smake seg frem.

Begynn med å ta olje i en kjele, skru på varmen. Kutt opp løk, paprika og sopp og la det frese litt (uten at det svir seg) mens du kutter opp kyllingen. Varm opp kyllingen også, hell oppi litt vann og melk. Kutt hvitløken og ha den oppi. Smak deg fram med krydder, melk og tomatpuré. Mye puré gir tomatsuppesmak om du ikke skjønte det. Til slutt kan du helle oppi litt mais. Har du tatt deg råd til gulost, er det godt å rive litt ost over suppen. Til denne retten anbefaler jeg springvann.

Gulrotsuppe

I dag kom jeg hjem og hadde ikke noe særlig lyst til å dra på butikken. Hybelkameraten min lagde bacon/brie-pannekaker, og jeg foreslo at jeg lagde suppe til forrett, mot at han lagde noen pannekaker til meg.

For å lage suppa brukte jeg kun ingredienser jeg hadde liggende. Jeg skulle gjerne hatt ingefær og sellerirot, men det kan du addere om du uansett skal til butikken før du lager denne suppa.

1 porsjon, evt to-tre forretter

1 potet
2 gulrøtter
0,5 løk
2 fedd hvitløk
4 cherrytomater
3 teskjeer rømme
1 grønnsakbuljong

I tillegg krydra jeg med salt, pepper, basilikum og kajennepepper.

Først freste jeg kløyvde poteter og gulrøtter i litt olje i gryta jeg skulle koke suppe i. Så helte jeg opp i passe mengde vann(hvor mye/tynn suppe vil du ha?). Vannet koker, og i mellomtiden kutter jeg opp løk og hvitløk. Jeg heller oppi løken og hvitløken og grønnsaksbuljongen. Dette lar jeg så koke til potetene er blitt møre. Ta opp i tomat(kan sløyfes og type tomat er valgfri). Nå tok jeg mikseren jeg har og moste alt til en grøt, men dette er selvfølgelig ikke nødvendig. Hvis du moser det blir alle smakene blandet til én, men du kan spise "grønnsaksuppe" ved å la alle bitene ligge hele. Etter å ha most alt sammen smakte jeg meg frem til ønsket resultat med krydder og rømme. Hvis du ikke har rømme funker andre meieriprodukter som creme fraiche og melk. Suppa ble veldig god, og passet utmerket som forrett til pannekaker.